ابتكار

بدء إسباني يصنع شريحة لحم واقعية من البازلاء والأعشاب البحرية

بدء إسباني يصنع شريحة لحم واقعية من البازلاء والأعشاب البحرية


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

أصبحت اللحوم الاصطناعية المصنوعة من النباتات منتشرة في الآونة الأخيرة ، حيث تقدم بديلاً صحيًا وصديقًا للبيئة عن اللحوم الحقيقية. ومع ذلك ، في حين أن اللحوم المفرومة مثل الهامبرغر كان من السهل إعادة إنشائها ، فإن صنع قطع كاملة من اللحوم كان أكثر تعقيدًا بعض الشيء.

ذات صلة: إليك 5 أشياء يجب أن تعرفها عن اللحوم المزروعة في المختبر

نظرة واقعية

الآن ، كشفت شركة Novameat الإسبانية الناشئة عن شريحة لحم نباتية جديدة هي "أول شريحة تحاكي في نفس الوقت قوام ومظهر مقطوع عضلي كامل ، في هذه الحالة شريحة لحم بقري" ، وفقًا لـالملعقة. المنتج الجديد يسمى Steak 2.0 وقد تمت طباعته ثلاثية الأبعاد من البازلاء والأعشاب البحرية وعصير الشمندر.

قال جوزيبي سيونتي ، مؤسس شركة Novameat ، "لقد بدأت بشريحة لحم على ما أعتقد لأنها الكأس المقدسة للحوم النباتية" الحارس. "إنها الأصعب."

وأضاف سيونتي أن الشركة لا تزال تختبر المذاق لكنه يتوقع صياغة نهائية في غضون الأشهر القليلة المقبلة.

ال 50 جرام ستيك يكلف حوالي $1.50 لعمل شريحة لحم مماثلة في السعر. ومع ذلك ، تخطط Scionti لإسقاط التكلفة عند توسيع نطاق العملية.

منتج جيد

إذا تمكنت شركة Novameat من تحقيق كل هذا ، فمن المؤكد أن لديهم منتجًا سيبيع ويبيع جيدًا. منذ ثمانية أشهر ، أبلغنا كيف كانت شركة Impossible Foods لصناعة اللحوم النباتية تكافح من أجل مواكبة الطلب على منتجاتها.

قال ديفيد ويلش ، في معهد غود فود ، وهو مؤسسة تبتكر بدائل للمنتجات الحيوانية الحارس: "لتلبية الطلب العالمي المتزايد على اللحوم بمنتجات نباتية أكثر استدامة ، نحتاج إلى توفير المذاق والملمس والمظهر الذي يريده آكلي اللحوم."

وأضاف أن التطورات الجديدة مثل تلك التي حققتها شركة Novameat مفيدة: "إنها توفر لمصنعي اللحوم النباتية مجموعة واسعة من الأدوات لتقليد جميع أنواع اللحوم والمأكولات البحرية."

ما رأيك في البدائل النباتية؟ هل هي صناعة متنامية موجودة لتبقى أم ​​مجرد موضة عابرة؟


شاهد الفيديو: يخنة ايدام اللحم البقري Stew Beef Slow Cooker (ديسمبر 2022).